■ 12月20日は「ブリの日」
① 「寒ブリ」は師走が旬(しゅん)であり、漢字の鰤は部首が「偏(へん) 魚」に「旁(つくり) 師」と書くことから、12月を表わす「師走」を連想させる、
② 20日は「ぶ(2)り(0)」の語呂合わせ、
---に因んで、「FM長野(株)」(親局: 美ヶ原79.7MHz、中継局: 善光寺平83.3MHz/松本86.4MHzなど。本社: 長野県松本市本庄1-13-5) の番組の中で記念日として提唱されたもの。
海の無い県のFM放送局の提唱とは!!
□ ブリの雑学
▽ 名の由来
❶ 脂(あぶら)が多い魚で、「アブラ」の「ブラ」が転じて「ブリ」となった説、
❷ 昔は火に焙(あぶ)って食べることが多い魚だったことから、「アブリ」が縮まって「ブリ」となった説、
などがある。
▽ 生物分類学
ブリ [和名: 鰤、英名: Japanese amberjack (or Yellowtail)、学名: Seriola quinqueradiata] は、スズキ目アジ科ブリ属に分類される回遊性海水魚の一種。
スズキ目アジ科ブリ属に分類される魚には他に、
カンパチ [和名: 勘八(または間八)、英名: Greater amberjack、学名: Seriola dumerili]
ヒラマサ [和名: 平政、英名: Yellowtail amberjack、学名: Seriola lalandi]
ブリは成長過程によって呼び名が変わる出世魚
関東 ワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ（80cm以上）
関西 ツバス(またはヤズ) → ハマチ → メジロ → ブリ
我が郷里の北陸 コゾクラ(またはコズクラ) → フクラギ → ガンド(またはガンドブリ) → ブリ
ブリは日本では重要な食用魚であり、各地の文化や産業に深く関わる。
特に北陸や山陰では、お正月など冬のお祝い用としてブリを使用することが多い。
但し、石川県でも金沢など加賀地方で、お祝い用としてタイを使用することが多いのは、加賀前田家が尾張文化を移植したことかららしい。
余談だが、金沢でお刺身と言えばタイ・ブリ(またはフクラギ)・サワラが多いのに対して、関東でお刺身と言えば一にも二にもマグロであり新社会人の頃は驚いた。ただ近年ではサーモン人気が上昇している。
*
□ お題「最近、ブリ食べた？」
▼本日限定！ブログスタンプ
近年は次第に減って来たが、それでも2カ月に一度位は、刺身や握り寿司の盛り合わせとして食べている。
▽ 元来の好みのブリやハマチ料理レシピ
刺身
握り寿司
蕪(かぶら、または大根)寿司
カマの塩焼き
照り焼き
大根煮
◇-------------------------------------------------------------
昨日12/20(日)は朝から近場の紅葉風景を撮影した。
国際通り⇒春日通り ⇒隅田川=厩橋(うまやばし) ⇒横網町公園⇒旧安田庭園⇒第一ホテル両国
⇒国技館通り ⇒京葉道路=靖国通り ⇒隅田川=両国橋 ⇒浜町河岸通り⇒浜町公園
⇒清杉通り⇒江戸通り⇒国際通り。
サイクリング8.4km & ウォーキング1,600歩と僅か。
*
春日通り ⇒隅田川=厩橋
■「都立横網町公園」(墨田区横網2-3)
□ 日本庭園
カワセミ
↓
*
■「区立旧安田庭園」(横網1-12)
旧汐入池に薄氷が張っていた!
背景に「両国国技館」(横網1-3-28)の屋根や「APAホテル&リゾート<両国駅タワー>」 (横網1-12-5)
カキの実が "収穫してください～!!"と訴える涙で溢れたよう・・・
コナラ
□「第一ホテル両国」&「国際ファッションセンター」(横網1-6-1)
□「NTTドコモ墨田ビル」 &「NTTドコモ歴史展示スクエア」 (横網1-9-2)
*
国技館通り ⇒靖国通り
隅田川=両国橋 (墨田区両国1 ～ 中央区東日本橋2)
両国1付近にクロネコ
浜町河岸通り
■「区立浜町公園」(中央区日本橋浜町2-59)
□「区立総合スポーツセンター」(日本橋浜町2-59-1)周辺
散歩道
清杉通り⇒江戸通り