◯◯味豆乳、何が好き？
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□ 「豆腐」の発祥(ルーツ)
諸説あるが古いところでは、紀元前2世紀頃における中国・前漢王朝の淮南(ワイナン、現在の安徽省淮南市)地方という説。
煮詰めた大豆の汁を濾(こ)して「豆腐」に固める。
その前段階の乳液状態が「豆乳」。
残った搾り滓(しぼりかす、繊維質) が「オカラ」。
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□ 言語
日本語「豆腐」(トウフ)
中国語「豆腐」(ドウフ)
韓国語「두부」(トゥブ)
日本語「豆乳」(トウニュウ)
中国語「豆浆」(ドォゥヂィァン)
韓国語「두유」(トゥユ)
日本語「御殻」(オカラ)、「卯の花」(ウノハナ、関東）「雪花菜」(キラズ、関西)
中国語「豆渣」(トウジャー)
韓国語「비지」(ピジ)
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「豆乳」は、青臭さと刳(えぐ)みのある味がある。
1970年代に脱臭法が確立したので、多くの人に飲まれるようになった。
□ 「豆乳」消費量 2015年(万kl = 万㎥)
①中国136
②タイ74
③日本36
④ベトナム33
⑤米国25
⑥韓国20
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□ 10月12日は「豆乳の日」
日本豆乳協会(千代田区二番町1-2-235)が日本の豆乳市場（生産量）がどん底にあった2008年に制定。
10月は「体育の日」をはじめ身体の健康をケアする特異月であり、12日は「とう(10)にゅう(2)」の語呂合せとなることから。
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□ お題「◯◯味が好き？」
私は豆乳飲料ならば、麦芽コーヒー味やバナナ味がいい。
豆乳入りの鍋物「鶏白湯鍋スープ」もいい。