■ 8月31日は「野菜の日」
「や(8)さ(3)い(1)」の語呂合せから、1983年に「全国青果物商業協同組合連合会」(略称「全青連」、千代田区神田松永町104)、「(社)食料品流通改善協会」[後の「(財)食品流通構造改善促進機構」、千代田区岩本町3-4-5第1東ビル6F] など9団体の関係組合が、「野菜についてもっと知ってもらいたい、野菜の魅力を広く伝えたい」との趣旨で制定した。
□ 野菜原産地に関するブログ 今日は「野菜の日」。野菜の分類と原産地(2018-08-31)
▽ うち日本原産の主な野菜 <抜粋>
ミズナ(水菜/京菜、アブラナ科アブラナ属)･･･日本原産
ワサビ(山葵、アブラナ科ワサビ属)･･･日本原産
ウド(独活、ウコギ科タラノキ属)･･･中国東北部・東アジア(日本など)原産
ゴボウ(牛蒡、キク科ゴボウ属)･･･ユーラシア全般に広く原産
ミョウガ(茗荷、ショウガ科ショウガ属)･･･東アジア(日本など)原産
セリ(芹、セリ科セリ属)･･･北半球全般・オーストラリアに広く原産
ミツバ(三ツ葉、セリ科ミツバ属)･･･東アジア(日本など)原産
ナス(茄子、ナス科ナス属)･･･南アジア(インド)・東アジア(日本など)原産
ダイズ(大豆/枝豆/モヤシ、マメ科ダイズ属)･･･全世界に広く原産
ヤマイモ(山芋/自然薯、ヤマノイモ科ヤマノイモ属)･･･日本原産
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□ お題「野菜をたくさん食べられるレシピ、教えて！」
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▽ 我が家が好きな野菜
夫(私)の好きな野菜は、太ネギ、ナス、ダイコンのベスト3の他、キュウリ、ハクサイ、キャベツ、ズイキ、野菜ではないがキノコ。嫌いな野菜は、カボチャ、マメ、サツマイモ･･･少年期に実家で食べ過ぎたことと甘くなるから。
妻の好きな野菜は、トマト、ミョウガ、ダイコンのベスト3の他、九条ネギ、ショウガ、ウド、ナス、ゴボウ。嫌いな野菜は、マメ･･･父親が好きではなかったことと煮炊きに時間が掛かり過ぎるから。
<注> マメの加工品: 納豆・豆腐は大好き。
▽ 野菜のおかずの人気レシピ
我が家で野菜のおかずと言えば、頻度が高いのは---
漬け物･･･ナス、キュウリ、ダイコン、カブ、ハクサイ、キャベツ。
味噌汁･･･太ネギ、ダイコン、タマネギ、モヤシ、ハクサイ、野菜ではないがキノコ。
サラダ･･･トマト、レタス、ブロッコリー、セロリ、アスパラ、キュウリ、ニンジン。
出典: レタスクラブ「野菜のおかずの定番の人気レシピランキング」
麻婆(マーボー)ナス豆腐
レバニラ炒め
回鍋肉(ホイコーロー、主な食材:キャベツ/ニンニク)
シラタキ肉ジャガ
ゴボウとニンジンとコンニャクのきんぴら
ロールキャベツのトマト煮
キュウリとミョウガの甘酢あえ
豚肉と野菜の味噌炒め(キャベツ/タケノコ/長ネギ/シイタケ/ピーマン/ニンジン)
ホウレンソウのゴマあえ